Beignet er en dessert der fruktbiter blir dekket i frityr-røre og deretter stekt i frityr. Du får et sprøtt skall rundt den varme fruktbiten. Vaniljesaus passer veldig bra til de fleste beigneter. Eple, pære og ananas passer bra til beignet.
1. bland alle ingrediensene untatt eggehvitene sammen.
2. avkjøl i kjøleskap i 1 time
3. rett før bruk så vendes den stivpiskede eggehviten inn i røren.
4. vend fruktbiten i røren.
5. friter fruktbiten ved ca. 160°c til den er gyldenbrun
6. tørk med fettabsorberendes papir noen sekunder mens den avkjøles litt.
Frukten kan marineres i likør 1 time før den skal friteres, men da må du huske å tørke frukten godt slik frityrrøren fester seg til frukten.
Frityrrøre
250g hvetemel
5g salt
1 egg
1,5 dl øl
2 dl lunkent vann
0,5 dl olje
15g sukker
2 eggehviter
1. bland alle ingrediensene untatt eggehvitene sammen.
2. avkjøl i kjøleskap i 1 time
3. rett før bruk så vendes den stivpiskede eggehviten inn i røren.
4. vend fruktbiten i røren.
5. friter fruktbiten ved ca. 160°c til den er gyldenbrun
6. tørk med fettabsorberendes papir noen sekunder mens den avkjøles litt.
Frukten kan marineres i likør 1 time før den skal friteres, men da må du huske å tørke frukten godt slik frityrrøren fester seg til frukten.